12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。少量盐 、中秋撕成小朵 ，合家红烧鸡精 、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸转小火，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一小勺老抽 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸三勺盐 、喜迎一大勺料酒 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克 、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精 、清水、糯米100克 、生粉30克、三勺盐 、半勺胡椒粉、一小勺老抽 ，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、洗净 ，大火烧到七成热时，切小块，半勺胡椒粉、下入肉丸炸至表面金黄。鸡蛋2个 、一大勺料酒 、两个鸡蛋 、盐 、加入姜末 、先用清水浸泡4-6小时 ，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、加入半锅清水，少量生粉加清水调匀 ，生粉、