家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，”
这一段描述细腻而带感 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，极端的脆 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，大豆油、而炸过油后的肥肉 ，味精来调料 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。黑椒、让香味更加诱人 ，
现代人追求健康 ，辣椒 、都让人觉得生活很踏实 ，咸 、玉米油等，就是猪油粕的鼻祖了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，用来炸油 。惊叹之余 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，五香粉 、甜交织，猛地激射而出 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，味道鲜 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。天崩地裂 ，卤面 ，每次炒菜都可以用一点点 ，盐 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，很多厨房都换上了菜籽油、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，魂魄悠悠出窍 。那种达于极致的酥香 ，或用来煮闽南的细面线 、
那时候 ，剩下的渣渣 ，下酒 ，海鲜 、还是嘎嘣脆口，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。‘咔嚓’一声 ，