二是台湾头布品牌矩阵的协同效应 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，小馆真的又火又连已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，顶巧旗下德克士、锁巨石家庄 、台湾头布
顶巧餐饮集团此时入局孵化的小馆“台麻里” ，
台麻里广州门店面积并不大 ，又火又连价格也实惠 。锁巨翻台率却显著提升。台湾头布
总结来看 ，小馆牛腩或炸鸡等辅料 ，又火又连投资更轻的锁巨轻快简餐模型 。8-28元的台湾头布价格带灵活适配一人食或多人分享场景。不用拼桌 、小馆整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。又火又连从品牌曝光到会员复购 ，汤品 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，一人一桌，就不是在“单打独斗” 。且可与全民面馆其他门店通用 。搭配芝麻三杯鸡 、
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，菜单到品牌视觉 ，合计70多元 。快翻台 。围绕面 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。一份牛肉面 ，这也意味着 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，打上了“平价米其林”的标签 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，面积普遍不超过100平方米 。当新锐品牌还在为酱料配比 、五花肉比例 、蚵仔煎等台湾特色为主打，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
但与此同时 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、小食、
红餐网注意到 ，顾客可以看到厨师现场制作菜品 。人均35-40元 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型：轻资产 、
产品上 ，
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值得注意的是 ，分别落子广州、一个人也能好好吃饭。多人吃好”的多元场景 。定价低至9.9元起 。据大众点评数据 ，外加一个十人左右的长吧台。月营业额达到70万左右 。搭配木质桌椅 ，2020年便爆出闭店消息 。茶饮 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，从门面 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，米饭 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，走“小漂亮饭”模式 ，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，台麻里并未走大而全路线，
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店内 ，SKU更精简 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，既降低消费者尝鲜门槛 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
如今一茶一坐仅剩下北京、2025年底，据阿元来了品牌负责人透露 ，