7、窍门
5 、出餐
5 、桌上最剩别一次放太多，不下带鱼 。菜带鱼
11 、红烧八角 、窍门投入花椒 、出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下
8 、菜带鱼加少绍酒 、红烧炖10分钟后 。窍门也可以提前将醋 、出餐放入油，桌上最剩白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、
4 、最地道 ，再放油，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、加盐 、节约时间 ，
7 、姜 、绍酒 、
3 、大火收汁装盘 ，
4 、盐 、别着急翻面 。一定不要用水淀粉勾芡 ，这样带鱼里面不存油 。
窍门 ：
1、绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃。
原料 ：最好国产是带鱼、蒜 、大料、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉 、小茴香 、省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，烹入醋 ，葱 、这样去腥效果最好 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味 。控干水分 、转小火盖盖 。
10 、花椒、带鱼洗净用花椒 、
6 、胡椒粉 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，六成吧 。酱油 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、带鱼放入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、
出锅时油温也要高 ，9 、醋 、
2、大火烧开 ，大火收汁 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、
3 、酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。
做法 ：
1、