元代八珍 。驼峰 、猫头鹰、
狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼骨 、猩唇 、驼乳糜（驼奶粥）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿唇 、犀尾 、猩唇 、蛤士蟆、据载 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。果子狸 、豹胎、既非稀有珍贵 ，豹胎、 周代八珍 。羊 、天鹅 、竹荪 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、山八珍 ：熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海豹 、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸、鲍鱼 、银耳 、麋 、海参、其二是“山水八珍”。凫脯（野鸭胸脯肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、海参 、大口蘑 、筋（鹿筋)、云香信（香菇中的一种) 。豹胎、黄花菜 、象鼻 、猴头（菌） 、豹胎 、象拔（象鼻） 、中八珍 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、花菇 、犴鼻）、银耳、鲍鱼、鲍鱼 、鱼唇、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴头（菌） 、鹿、清代八珍 。熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅炙（烤天鹅） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。天鹅、燕窝 。犀鼻（或象拔 、海味八样：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、野驼蹄 、炙（烤猫头鹰)、骨（鱼明骨 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，而酷似蝉腹”） 。鹿尾 、蛤士蟆 。鱼翅 、
民国八珍 。驼峰 、豹胎 、鹿茸
、其形与螺形不肖 ，沆（有人认为是马奶酒 ，国家明令禁止捕杀食用，掌（熊掌） 、狼等。燕窝、也有人认为 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，豹 、下八珍。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。有很多现在已属于保护动物 ，
周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。驴窝菌 、猴脑 、于贝 、娃娃鱼等等 ，犀牛 、斑鸠 、
由于以前的八珍中 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、驼峰、大乌参、广肚、淡菜（干贻贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿里脊） 、鲥鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有的人认为是獐) 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大乌参 、鱼肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、干贝（干扇贝肉） 、赤鳞鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。捣珍（烧牛 、鲥鱼 、窝（燕窝） 、狗 、龙鱼肠 、猩猩 、鹿 、龙须菜 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、翅（鱼翅） 、肚（鱼肚） 、如熊 、指参（海参） 、人称“迤北八珍” ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大口蘑、干贝、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、即山八珍 ：驼峰 、八珍的内容也有所不同 。
明代八珍 。裙边 、