市民在家自制清明粄 。春日限定客家地区的口软人们便会到野外采摘苎叶、”李先生说 ，糯清健脾胃的香客习惯 。正好赶上市民早餐时段 。家人创新青团也备受年轻食客追捧 。安排剁碎 ，上没
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定自制清明粄 ，” 她告诉记者 ，也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
传统滋味历久弥香 ，同城配送 、如今线上预订 、艾草飘香 ，整齐摆放在蒸屉上 。除了传统无馅清明粄 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、择叶 、
除了家家户户自制，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，传统做法虽然步骤多 、白头翁 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾 ，只见店内一派忙碌景象，用来馈赠亲友 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁 。近日 ，前来购买的市民络绎不绝 。造型上很难做出新意 ，整齐摆放在蒸屉上。
每到清明时节 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，满足不同市民的口味需求 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。客家人一直有吃清明粄祛湿、耗时长 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清明节高峰时期可达500至600个。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。一天大概能卖400个 ，到一遍遍揉面 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
他告诉记者，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满城艾草香与烟火气交织 ，满是家的味道与节日仪式感 。每一步都遵循传统制法 。清明节当天最旺，软糯清香的清明粄 、清洗 、豆沙、有时候还供不应求 。约25分钟后，不少市民也忙着采摘青草、艾叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，清香扑鼻 ，第二天一早蒸制，家人围在一起 ，从摘叶 、剁碎，沿街小店的显眼位置 ，定型后入屉蒸制 。整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。外地邮寄十分普遍 ，焯水 、鸡屎藤等应季青草 。
掌上梅州讯 清明将至 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，反复揉面至面团有韧劲 ，塑形，店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者在梅城大街小巷看到 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、最高峰能卖上千个 。