冻土豆 。菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，对越冬贮存的菜样处理蔬菜，一时保管不好会受冻。受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。否则会使营养素损失很多 。蒸焖至五成熟时取出，去皮切好即可做菜用 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，味道也会稍好些 。不可用热水泡洗 ，冬季气候寒冷 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，简介 ： 冬季气候寒冷，
冻白菜。要用急火快炒；若做炖菜 ，对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，千万不要先用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻。可将萝卜切成细条 ，因为这样做不但损失营养成分 ，
冻萝卜。