7 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景添加盐；
3 、滋补大火煮开 ，菜板沥干水分；
6、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖生抽调味 ，应景盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板没过，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，烹入料酒；
11 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁 ，出香味后 ，跑山鸡洗净 ，沥干水分备用；
8 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，
原料 ：新鲜板栗、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、转中火炖煮；
12、用热水焯一下 ，
糖、跑山鸡做法 ：
1 、添加盐 、起油锅 ，至鸡肉7分熟，八角和干红辣椒；
10 、锅内底油爆香葱姜蒜 、