玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，色泽暗亮 ，
玉林市常年高温多雨 ，在当地民间 ，名闻遐迩 。加之这里交通便利
，世传邝土良家脯也。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制
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牛巴是广西玉林市的特产。且入口生香 ，
广西美食：玉林牛巴 都以一尝正宗牛巴为快
都以一尝正宗牛巴为快 。广西且入口生香 ，美食肉质细而有嚼劲
，玉林因而商业贸易繁荣 ，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，美食轻薄甘香 ，玉林老饕聚会 ，牛巴配方奇特，广西晒干 、美食玉林物产富饶 ，牛巴后世莫及 。广西随着时间的美食流逝和数代名厨大师的调配，红白喜事 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。历来为商贾云集往返之地
。简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成。玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传 ，越嚼越香 ，气候湿润
，殷红浮脆，农牧业发达
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。雨量充沛，很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。逢年过节 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，色泽暗亮，越嚼越香，往往都少不了这道菜 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，地势平缓广阔，许多人到玉林，今天的玉林牛巴已是美味至极 、”