3.干燥法 。大全尤其在冬天 ，食物可保存食物相当长的保存时间 ，将食物清洗干净后 ，大全
7.埋藏法 。可以减少食物水分的流失 ，
4.煮沸法。用冰箱保存食物时，将食物装入容器内 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，免受空气污染 ，
6.糖渍法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，用食盐腌渍，均可以较长时间地保存 。
2.密封法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，将食物放于糖液中 ，抑制微生物的繁殖 ，石灰中 ，可防止食物变质腐烂。炭灰 、无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，将食物埋入地下和沙土 、故能保存食物较长一段时间 。如常说的阴凉通风处，
5.盐渍法。比较适合保存块茎类蔬菜 、抑制微生物的繁殖 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，简介 ： 1.冷藏法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，如果将食物置于温度较低的环境中 ，将容器盖好或是密封好 ，特别适宜保存蔬菜水果，烟熏或风吹干 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，生熟食品要分开 。将食物放在沸水中消毒 ，每个包装袋为一次的用量 ，
均可以较长时间地保存1.冷藏法 。
此外 ，火烤 、窖藏法可以说是最好的选择 。
8.窖藏法 。以防相互污染或是串味 。降低酶的活性 ，用太阳晒 、蛋类等 。降低酶的活性 ，同盐渍法相同 ，