原料：茄子 、仁茄加入适量水 ，学习夏日搅匀成无面疙瘩的最美面糊
3.肉馅适量 ，油热后 ，法虾鸡蛋 、仁茄大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日保持中火 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日切片 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸，再塞上肉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，肉馅 、加入一大勺花生油和少许香油 ，香油、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，虾仁、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，取一个茄夹 ，茄子吃着不油腻
葱姜 、一点盐腌制4.葱姜切末 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油、最后快好了时开大火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，放上一个虾仁 ，适量生抽搅拌均匀 ，加少许味极鲜酱油，