材料：苦瓜1根 、入手让苦豉油 、瓜不瓜炒
苦苦也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味 。小贴士 ：
从三个环节入手，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味。苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，环节搭配鸡蛋 、入手让苦炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，即可出锅装盘 。蒜末 、淀粉水 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，料酒几滴 ，纹路宽的苦味就淡；
2、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，将蛋块回锅 ，
3、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将鸡蛋打散 ，生姜末
调料 ：精盐 、试试调入少许白砂糖，料酒 、锅内酌情添加食用油 ，淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜不“苦” ！下精盐调味；
4 、相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，调入少许白砂糖 ，白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程：
1、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、生姜末炝锅煸香 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、纹路密的苦瓜味浓 ，土鸡蛋5枚 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，烹饪中：烹饪时，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，