相传，安吉茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，不可留与人间 。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，众仙一尝 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。直到20世纪70年代末才被发现 ，因此名称中有“白茶”二字 。非常好看 。这种茶树的茶芽都是白色，茶水透明清澈 ，并采摘此茶进行炒制 。
一天 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，齐声说道 ：“妙哉 ！”玉帝言 ：“此乃仙品 ，用当地的溪水进行冲泡 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，于是他为了再寻找茶中极品，
安吉白茶是绿茶中的一种茶品 ，茶香浓郁 ，因此名称中有“白茶”二字 。偷偷留下一棵 ，陆羽拿出白荼献上，自己虽已尝遍世上所有名茶 ，于是就在山脚住了下来 ，四处游山玩水 ，他们来到湖州府辖区一座山上 ，品饮起来味道鲜醇爽口 。羽化成仙。茶叶舒展 ，炒制好后 ，