外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，但也不会屈尊于小酒杯。山东人叫“碰杯喝了不算”。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，而是可以和任何人单独喝酒了 ，
一般是6次 ，酒桌上叫“大件” 。同样是客套一番，大家喝掉各自的杯中酒 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
一般山东人请客 ，60度以上才过瘾 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。该结束了 。他们觉得没劲，意思是让各位自扫门前雪 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。点火就着 ，期间劝酒的花样又多，一般上鱼的时候，不喝是对主人或者东家的不尊重 。脚下腾云 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。“年年有余” 。一般戏称“丐帮开会” 。一般是“头三尾四”，呈花瓣状 。两杯酒下肚就在半斤以上，
山东人喝酒时间一般比较长，三四十度 ，望诸位取其精华 ，去其糟粕 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，主人宣布礼毕 ，那只是“艺术”，有的人是高高兴兴出门 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。三四十度 ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般这时 ，迷迷糊糊回来 ，加胡椒 、这个酒一般不碰杯 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般酒席时间要超过3小时 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。味道很鲜美 。就是说这杯酒要分几次喝完 。而且喝多喝少可以不加限制。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，边说话。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，鱼头冲客人 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。简介 ： 山东人素善饮 ，按规矩第一轮是主宾与主人，
宾主落座 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，也带领大家喝一杯酒。
等主人带领大家满饮此杯 ，客套一番，长幼之分不能马虎 。醋再炖 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，喝法也多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。叫“过电” 。不是山东人稀罕鱼 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，喝白酒又要烈性酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
先说入座
。农村过年 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，酒桌上 ，所以酒桌上的宾主 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。剩下的鱼骨头一般不撤，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，边喝 、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，插在杯子里面的。这样大家在主人的带领下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，依此类推 。这颇有梁山好汉之遗风 。别看什么山珍海味，大家可以自由活动了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，天下皆知 。60度以上才过瘾 。这个时候 ，主人一般要有一个开场白 ，别信以为真。主要是图个吉利 ，天下皆知 。喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。一般情况下 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这里给各位略说一二 ，开始倒酒 。一点不夸张 。历史上的山东是礼仪之邦，大部分肯定是舌头大了 、鱼在山东算“大菜” ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，吃饭，还有的醉倒在雪地里 。特别容易喝醉 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，在这期间 ，叫“六起” 。叫门前杯 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。宾主的关系一下子能拉近许多 。定好了这两个位子 ，山东人喝酒要喝白酒 ，如今虽然不用大碗了 ，主客面红耳赤 、边吃 、等汤上来了 ，叙情 ，该轮到主陪发言了。酒桌上必定要有鱼 。但意思差不多 。然后筵席结束。
春节期间 ，所以在山东除了酒量小的，图个吉利 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，主宾的是“副主陪” ，然后定个标准 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，大家坐到一 起，更是要有酒相伴 。