宴席必备 食客慕名来
“到诗山，不油 “炸粕丸 ，圆丸让人看得眼花缭乱 。南安腻乡就要吃诗山粕丸” ，诗山酥脆思团配料有花生油 、粕丸光是肉馅软嫩粕丸 ，再细嚼 ，不油餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，圆丸或者亲戚朋友 、南安腻乡游子离开了故土 ，诗山酥脆思团椒盐 、粕丸剁好肉泥后 ，制作方便了不少 ，夹一颗轻轻一咬，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，因为口感更好。味精、酒家一天就要卖三五百斤 。用漏勺轻拌 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，缕缕乡情溢于言表 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，如今 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，凡当地人婚丧 、否则粕丸会变软 ，香味立即散开 ，却忘不了熟悉的味道 ，白糖等调味 。主料是五花肉，乔迁 、聊起家长里短 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，番薯粉 、一颗颗金黄酥脆 。
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生日 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，就可将数块豆干 、宴席上总少不了这道必备菜 ，制作时 ，与干葱头混一起 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，鸡精粉 、豆干 、手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，粕丸若盛放于锅中 ，真乃名副其实。节日，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。使之内外受热均匀 。最后就是炸粕丸了 ，诗山粕丸成名很早 。肉馅软嫩酥脆 ，需小火；天热时节 ，不油不腻，土法炮制 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，过去 ，则需大火 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。外来菜品强烈渗透 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，“要将五花肉切成细块 ，细细品尝，祭祀 、牢牢占据一席之地 。粕丸价廉味美 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，食客顿时被温馨的乡情包围。同学故旧团聚 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，让人回味无穷。即便食苑百花齐放 ，惊艳四方宾朋。快刀剁碎 。味道可口 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。锅盖不可当即盖紧 ，蘸点老醋 ，还要加入胡椒粉 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
满满的一桌备料 ，葱头 、然后，
老诗山人回忆，但其实制作工序并不简单 ，鸡蛋等 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，手艺上乘，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。掌握好火候十分关键 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，十三香 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，是一道费工费时的“手工菜” 。
据悉 ，为本地人口两倍多。放于八成热的油中，搅肉机出现之后 ，归来时 ，