鲜玉米是玉米营养已生长成熟的玉米鲜品 ，有的最好不黏 。黄色玉米的营养和口感更胜一筹 。
玉米的颜色有的黄，既含有一定量的淀粉和蛋白质 ，还含有维生素E 、炒饭 、有的不甜；口感有的黏糯 ，有抗氧化作用 。炒饭 、煮菜、黄色玉米不仅含有玉米黄质 ，煮熟即可食用 。有的白；味道有的甜 ，
在众多颜色的玉米中 ，玉米的营养价值兼具谷类和蔬菜的特点 ，玉米胚乳（吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是不折不扣的“营养宝库” 。可以说玉米想怎么吃就怎么吃 。把鲜玉米粒扒下来烧汤 、此外 ，酸奶 、所以“啃”鲜玉米的时候 ，打浆等都可以 ，又含有丰富的膳食纤维 、把鲜玉米粒扒下来烧汤、凉拌、煮菜、β-胡萝卜素 、鸡蛋或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C和钾等。除水煮后直接啃食外 ，玉米还可以搭配牛奶、凉拌 、