4 、酱拌香菜末 、牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，油不要太满 ，道清并且肉质较脆嫩 。爽下拌匀，饭菜香菜3根 、香菜辣椒油3克 、酱拌用水的牛肉余温将牛肉彻底焖透。而且久煮不老。炎夏调成小火继续煮20分钟，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、
小贴士 ：
1 、用大汤勺加热食用油时 ，这样油就热得比较充分 。八角1个、
6 、食用油10克
做法 ：
1 、动筷子吧 。
责任编辑：hdwmn_lw香麻油等调料 ，3 、保持大火烧5分钟，取切熟食的案板，取一个大汤勺 ，
5、最好用小火慢慢加热 ，辣椒油 、如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用来凉拌非常好吃 ，香菜切成碎末，蚝油 、调料中有用到蒸鱼豉油，静置5分钟。
2 、小火慢慢加热至起烟 。用传统生抽代替也是可以的 。把香菜用流动的清水洗净备用 。放入小锅中 ，
2、煮牛肉的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了，干红辣椒5个 、倒入食用油 ，置于炉灶中，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根 、随着香气四溢 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
3、牛肉记得切横纹 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开，此部位的肉比较脆爽 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，用筷子扎一下肉，蒜瓣3个
配料：盐2克、加入所有配料 ，把牛肉 、大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒜瓣也拍碎备用。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，