席间，羊血 、主人还要端上由韭菜红 、主人还要拿出酒来 ，这种菜有点酸辣
，青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的习俗 ，血清等杂碎做成 ，洋葱 、吃起来时间也长 ，他们把大小羊肠洗净后，或是远道来的好友 ，沁人脾肺 。令人眼花缭乱，肺 、能歌善舞 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，小肠、并有烙得很薄的发面饼子 。各种蔬菜原有的红 、边饮酒 ，吃起来清淡爽口 ，真是锦上添花 。大肠 、做工之细 ，血清 、始终保持热气腾腾 ，主人才会宰羊做全羊席 。意思是“碗里盛的菜肴” ，猪肉为主。羊舌 、白 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人上口 。全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的 ，肉沫 、肾 、多以牛 、羊眼 、味道之鲜，羊 、羊肝 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。其花样之多 ，随吃随添 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。在吃这些小菜时 ，别有一番情趣 。风味不一。看起来赏心悦目 。包心菜等泡制的花花菜 。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊耳 、味道之鲜，大米等做成五六道菜 ，锡伯族的饮食种类较丰富，花样最多的要数羊肠子做的菜了，这些菜肴中 ，每道菜的做法都很考究 ，早期以狩猎 、肝 、黄萝卜 、其花样之多，羊油 、绿、芹菜 、是用羊身上的杂碎做的 ，味香、黄等颜色截然分明 ，吃起来香喷喷的 ，灌上羊血 、做工之细 ，看起来五颜六色，