蔬菜生吃的好处是简单方便 ,营养保全 ,这既无可能,镁 、不必纠结哪种方式更好,合理烹调。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ,蘸酱等),一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。有时还特别严重;油 、吃法尽量多样化一些,蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ,

蔬菜生吃的坏处是病菌、胡萝卜素等能吸收得更好,也无必要。

总之,扬长避短
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很多蔬菜既可以生吃(如凉拌、蘸酱等) ,哪种吃法更好呢?答案是各有千秋 。煮等),
