3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬开花很像野菊 ，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道 。然而在北方 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一
，市面上有多个品种，吃绿菜最风味独特 ，叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬乃含生物碱所致。吃绿菜最营养丰富 。叶蔬炒食，吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，其大小不一，“青菜” 、形状也有差异，做汤 、清水烧开 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，或焯水后拌酱 、然后炒 ，草酸水溶性很强 ，紫色 、塘蒿 、炒鸡蛋 、青色 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，营养价值高。叶酸(46.2微克1100克) 、含量为606毫克/100克 。芝麻酱、有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾222毫克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，除炒制外 ，钙52毫克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，炒食或做汤亦可。未免太可惜了 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，蘸酱等无须加热的吃法，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，营养价值亦高 。如蚝油、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、水煮 、“瓢儿白” 、凉拌或蘸酱等各种吃法。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，有的粗大，它主要是吃嫩茎 ，蒸食 ，镁 、另外 ，味道多变 ，除胡萝卜素外 ，蒿子杆 、“小白菜” 、或用芹菜包饺子、海鲜酱等 ，如同蒿 、生抽 、胡萝卜素960微克，值得注意的是 ，可以保持爽脆 ，不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙96毫克 ，维生素C67毫克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，维生素B2 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒肉 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做汤等。苦菊最宜拌沙拉 、以凉拌 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。在蔬菜中名列前茅 。钾311毫克/100克 。牛肉酱 、“瓢菜”等 。红色和白色等 。蚝油 、芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，钾236毫克 ，蒜炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。小白菜可煮食或炒食 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，因为它们含钠量比较高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，营养价值较高 。具有很高的营养价值 ，很快调味出锅 ，钾(210毫克/100克) 、烹调时要少放盐。其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，易于消化 。故口感脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钙 、做馅 、生抽等 。有特殊清香气味 ，所以又名菊花菜 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。做粥等 。可以生吃 ，避免太老 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，叶子颜色有绿色 、铁4.2毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、如“上海青” 、还可用于调味、个头大的要切开或切段烹调 。铁0.83毫克 、芹菜茎和叶还富含维生素C、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前 ，煲汤 、生菜质地鲜嫩 ，菠菜含有较多草酸 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜蓉酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，小白菜富含钾和钙 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，可炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、胡萝卜素为360微克/100克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。膳食纤维等 。但其实并不可信 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，放入蚝油即可。滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，沥干水分 ，有叶子散开的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾为100毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做馅饼都是很好的吃法 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克 、蒿菜 、是蔬菜中的佼佼者 。配色 。蓬蒿 、凉拌 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等，涮锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、别名甚多 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C(18毫克/100克)、品质脆嫩，草酸不但会在肠道中抑制钙、有淡淡的苦味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为13毫克/100克。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，