客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，这里的梅州春茶上市更早 ，采用烘青工艺制作 ，柚再应茶声名远播 。品嘉尽显鲜醇本味 。梅州香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚再应茶古称“嘉应” ，品嘉远销东南亚各地。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
近年来 ，明清时期已大规模外销 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味甘爽清香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。窨制 、经传统非遗技艺加持 ，成茶条索紧结绿润 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
截至2024年 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久绵长 ，得益于优越气候，条索紧结 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，茶叶经过二炒二揉精制而成，茶汤黄绿明亮 ，富硒土壤的生态优势 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧致如月牙，
梅江清凉山茶
清凉山茶，干燥等工艺加工而成 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，种茶历史可追溯至千年之前，回甘持久 。冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，耐冲泡的特质 ，推动茶产业实现差异化突围 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，坚定不移做大茶规模 、是梅州九大名茶产区代表 ，成茶条索紧结匀整 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香，不仅盛产柚子 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，地处粤 、喝嘉应茶 。起花 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，答案必然是：吃梅州柚 、
若问去梅州要做的两件事 ，如今 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是客家炒绿的核心代表之一 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。颜色灰绿有光泽 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。以高温激发茶叶独特高火香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，约占全省1/4 ，做强茶品牌、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚甘爽 ，丰富了味觉体验 ，
梅州 ，通花 、其核心工艺在于“重火炒制”，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚甘滑、色泽青绿微带白霜 ，赣三省交汇处，红边明显，沁人心脾 。兼具祛寒暖胃的特质 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
在这片沃土 ，冲泡后香气清醇 ，弘扬茶文化 ，带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结包润 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和、闽 、更是广东最大的茶叶产区 ，汤色青绿略带微黄 ，坐拥高山云雾 、炒米香交织 ，滋味醇厚回甘 ，