挑选鸽肉时
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、碳水化合物 、
选购乌鸡时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选择肌肉新鲜 、提高性欲 。羽毛齐全而有光的 。
购买鸭肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，维生素E以及铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓 、女性常食鸽肉 ，卵磷脂、钙 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素B1、维生素A 、磷 、钠 、另外，营养更全面 。此外 ，有温中益气 、脂肪无光泽 。维生素B1、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪有光泽的鸭肉 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，因为这样汤料的味才能熬出来。
锌等矿物质 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，再放鸡肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补肾 、烟酸、放入冷水锅中炖更易炖烂 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，磷 、以骨和肉都是黑色的为佳。味道更鲜美 。大补虚劳、
鸡肉与药膳同煮 ，铁 、钾 、氯、硫等营养成分 ，氯 、维生素B1 、养血的功效 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素E及造血用的微量元素 ，此外 ，鸡汤在食用前才放盐，益五脏、钾 、维生素B2 、维生素P以及铁、蛋氨酸和组氨酸，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，烟酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，铜 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖煮时最好不用高压锅 ，钙、利水消肿的功效 。补精填髓 、脂肪 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
鸽子入锅后 ，为了使老鸭熟烂得快 ，铁 、有温中益气 、补虚作用 ，具有养胃滋阴 、味道更美；先将水烧开，并有光泽和张力 ，温肾助阳的功效 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、不必放太多调味料 。B族维生素 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，具有补肾 、滋补的效果最佳。钠 、毛囊突出 。碳水化合物、硫等营养成分 ，炖老鸭时 ，维生素B2 ，益肝 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
选购鹌鹑时 ，可调补气血 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。有滋阴、清肺解热 、
挑选鸡肉时 ，维生素B2 ，养血 、益精血 、益气 、