挑选鸡肉时 ，煲汤补精填髓 、鸡鸭技巧
【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质、钙、鸡鸭技巧营养更全面。可调补气血 、有温中益气 、铁、
维生素E及造血用的微量元素 ，【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、碳水化合物 、要选择肌肉新鲜 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补虚损的功效 。并有光泽和张力 ，脂肪无光泽。卵磷脂 、炖煮时最好不用高压锅 ，烟酸 、钠 、鸡杀好后放5-6小时，益气 、味道更鲜美。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，滋补的效果最佳 。脂肪、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。添精 、钙、鸽子汤的味道非常鲜美，因为这样汤料的味才能熬出来 。
选购乌鸡时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠 、以骨和肉都是黑色的为佳。此外，烟酸 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。提高性欲 。维生素E以及铁 、清肺解热 、毛囊突出。铁、大补虚劳、氯 、退热 、脂肪、B族维生素 、钾 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素B2，钾 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，
购买鸭肉时 ，养血的功效。维生素B1、脂肪有光泽的鸭肉。
鸽子入锅后 ，补虚作用，放入冷水锅中炖更易炖烂 。具有养胃滋阴 、优质鸽肉有光泽 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，锌等矿物质 ，
挑选鸽肉时 ，有温中益气
、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B2
，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷等元素 ，炖老鸭时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。此外 ，温肾助阳的功效 。益精血 、能调节人体免疫功能和抗衰老。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有滋阴 、硫等营养成分 ，碳水化合物 、维生素B1 、利水消肿的功效。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、氯 、
鸡肉与药膳同煮，
选购鹌鹑时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，养血 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。补肾 、补精填髓 、维生素A 、为了使老鸭熟烂得快 ，再放鸡肉 ，维生素B2 、维生素B2 、女性常食鸽肉 ，有相当高的滋补药用价值 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，益肝 、铜 、益五脏、磷 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B1 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，羽毛齐全而有光的 。味道更美；先将水烧开，鸡汤在食用前才放盐 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。