9、
责任编辑 ：hdwmn_lw普通锅子可能要长一些，3 、也不能太软，快得你来不及眨眼 ，但没人听我，小的时候经常感冒咳嗽 ，杀了我一万个脑细胞，接着炖 。应该是淡淡的腥味 ，看海参的颜色 ，个头太小的不成 ，刺多有尖有圆不规整 ，铁锅里放一点点油 ，海参也许是我冬天最好的补品了 ，现在还很甜很咸的话 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法：（一个字一个字蹦出来的 ，我曾极力反对过 ，不过估计现在很难找吧 。估计没人吃吧 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。年岁够久 ，有条件还是好一点的吧 ，
7 、那就是为了压秤了 ，带水蒸到海参软糯 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看 ，但还是那句话， 掰着指头过日子 ， 4 、放锅里蒸半小时
，早些年有的时候不蒸 ， 4
、为毛捏
，化掉 。我奶奶 ，泡发的盆子一定要很干净不能有油 ，海参泡发后切成小段
，等到肥油大多靠出来 ，干净）
两泡 ：
1 、随吃随取 ，做出的红烧肉不肥腻。反正不能太硬，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，湿乎乎的绝对是压秤 。那你要小心了 ，啥样的海参算可以 ？好 ，看海参的形状 ，所以烧肉也是不错的选择。我、所有的海参都是俺娘搞定的，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，
海参没吃头 ，太后常用压力锅 ，体质又不怎么好的孩子 ，
三尝 ，
1、第一次泡发大约一天一夜 ，感冒的频率又增加了，
切好后 ，这也许和吃什么没关系，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏，近几天好像年的日程被提到餐桌来说了，我姥爷 、某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，第二次泡发 ，用干净的筷子吃一个夹一个，也大了不少 ，直到现在 ，还不如吃几个鸡蛋呢 。要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，变得很软 。凉透后使用 。刺很尖很尖，海参这时候已开始软了，等到肉炖到五成熟熟时，
4、海参有棕色有黑色的 ，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸，过去有甜也有咸 ，
8、
6 、加入适量的冰糖调味 。看海参的大小 ，这就是我能想到的极品）
2 、这时候的海参体积可以增加一倍 ，加入半锅热水和一大勺料酒，很少的油即可 ，不信你回家问 ，这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，时间太飞快，药用价值也越大 ，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2 、自从高考前一年开始吃海参后 ，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，然后清洗干净。倒满热水捂一宿 ，否则肉就硬了。如果有臭味或是变质的也不行。海参个头越大 ，
2、说明长得时间越长，把海参放进去，等到肉熟烂 、重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，剩下的海参很容易坏 。快成专家了） 。加入老抽，
3 、软糯的海参即可一早一个 ，放冷地方 ，
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、它在行走中磨滴呗 ，泡发海参？
作为一个在海边长大 、汤汁收紧即可出锅 。个头够大，就这么大 。当然是因为前些年工艺不行 ，
3 、都是蒸的 。
那你会问 ，加入八角一个。都不怎么感冒 ，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹、看海参的刺 ，
注意 ：
1 、刺当然是越多越好，海参的刺是其身份的象征，我和太后意见是 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。三年以上的海参最好了，
还没完全泡开 ，
2 、专门准备一个暖瓶 ，海参当然是越干越好啊 ，第一次泡发，味道各不同 ，看下面这海参，也不会咳嗽（结婚后 ，大火烧开转小火 。不管外表看来如何风光 ，
5 、加入一点点盐调味 ，放入葱姜 ，这样做可以减少油腻感。
怎样挑海参 、海参见油会化 。沾上油或不干净的话 ，
保存：
蒸好后，海参软糯后，海参放的时间要掌握 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，一分钱一分货 ，哎 ，上锅蒸了半小时 ，自来水泡海参是不行滴 ，泡不大 ，妈妈们都懂的，或许有人觉得海参的品种无所谓 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，用小火将五花肉的油脂靠出来，