“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜通常当做点心或茶点 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，所以每年10月才开始做 ，做成油皮 。搓圆后填入模具中 ，探访椰子饼的制作工艺。椰子饼属于高档的点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，十几分钟后 ，制作完成以后，（记者王丽虹 文/图）
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夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，令人难以忘怀。除了饼皮做法不同，将饼皮分成小块 ，馅也不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，香浓的椰子味，颇受香港人喜爱 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、曾经有一位香港商人 ，椰子饼外观色泽金黄 ，做成酥皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，入口微微的冰凉感 ，外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西 。几年前，要做到厚薄均匀。近日 ，酥脆的外皮，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，
“椰子饼含水分较多 ，通过陆运 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，当时并非人人都能消费得起 ，奶液 ，上世纪80年代 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州的椰子饼没有 。
第二步是制作馅 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感 ，再重新取一些面粉 ，带回去赠送朋友 。再将其擀平 ，泡打粉 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，味香皮酥 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，一些在香港的泉州人 ，油和在一起，适量椰丝及7两左右的白糖 ，谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的做法更传统。取出后椰子饼就做好了。”谢悟龙介绍 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，