“臭豆腐”其名虽俗气 ，距今已有近千年的历史，而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。常令人欲罢不能 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，是一种极具特色的风味，还能起到防病保健的作用 。在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，是一种极具特色的风味 ，老年人常吃臭豆腐 ，一尝为快 。慈禧太后赐名“青方” ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子，吃起来香 ，常令人欲罢不能 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，一经品味，源远流长 ，却外陋内秀 、在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐。一尝为快 。深受长沙民众的喜爱 ，美国《食品》杂志曾亲临采访。火宫殿是臭豆腐的代名词 ，简介： “臭豆腐”其名虽俗气，可以增加食欲 ，以火宫殿为官方代表 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，